マルノー山形は山形県庄内地方にある食品会社です。話題の柿酢をはじめ、地元産の食材にこだわり、自社工場にて食品をつくっています。

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マルノー山形のとび魚だしシリーズ

マルノー山形のとび魚だしシリーズ

マルノー山形で作っているとび魚だしシリーズは、山形県にある美しい離島「飛島」の天日干し、炭火焼とび魚を使用した、芳醇な味わいの極上だしつゆです。

極上の美味しさに理由あり

「飛島」で獲れたとび魚

山形県酒田市にある離島「飛島」の沖で獲れるとび魚を使用。とび魚のだしといえば「あごだし」とも呼称され、人気のだしですが、酒田ではラーメンのスープに使われることでメジャーなだしです。

炭火焼き・天日干しで香ばしく

飛島の島民が、とび魚を丁寧に炭火焼きし、約1週間天日干しをしました。
この丁寧な工程により、臭みがない香ばしいダシに仕上がります。

海洋深層水でダシを取りました

日本海沖の海洋深層水を使用し、ダシを取ります。香ばしく仕上がったとび魚を、澄んだ水を使ってじっくりと煮出します。

とび魚だしシリーズの商品一覧

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