マルノー山形は、山形県庄内地方にある食品会社です。自社工場で、地元産の食材にこだわって食品づくりをしています。

年末年始の出荷業務についてのお知らせ

誠に勝手ながら、2017年12月29日〜2018年1月8日まで、ネットショップにおけるご注文の出荷業務をお休み致します。
2018年1月9日より、順次受注確認発送を行います。(なお、期間中も通常通りご注文頂けます。)
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほど、何卒よろしくお願い致します。

とび魚だし

マルノー山形のとび魚だしシリーズ

マルノー山形のとび魚だしシリーズ

マルノー山形で作っているとび魚だしシリーズは、山形県にある美しい離島「飛島」の天日干し、炭火焼とび魚を使用した、芳醇な味わいの極上だしつゆです。

極上の美味しさに理由あり

「飛島」で獲れたとび魚

山形県酒田市にある離島「飛島」の沖で獲れるとび魚を使用。とび魚のだしといえば「あごだし」とも呼称され、人気のだしですが、酒田ではラーメンのスープに使われることでメジャーなだしです。

炭火焼き・天日干しで香ばしく

飛島の島民が、とび魚を丁寧に炭火焼きし、約1週間天日干しをしました。
この丁寧な工程により、臭みがない香ばしいダシに仕上がります。

海洋深層水でダシを取りました

日本海沖の海洋深層水を使用し、ダシを取ります。香ばしく仕上がったとび魚を、澄んだ水を使ってじっくりと煮出します。

とび魚だしシリーズの商品一覧

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